Le domaine est dans la famille depuis le XVII ème siècle où les Noulens, Castex, Dulau se sont succédés, toujours soucieux de transmettre leur savoir-faire. Ce passage de témoin se fait par les femmes; ce qui explique le changement de Nom au fur et à mesure des alliances.

La propriété est faite de vallons et de mamelons dont les pentes exposées à l'est et au sud donnent des vins subtils et aromatiques . Les longues journées d'été vont faire gonfler les grappes pour extraire de ses grains ce jus qui en fait le régal des amateurs.

Dimitri est aujourd’hui le producteur et le vinificateur. Il a pris le relais de ses parents, Constantin, le créateur et l'animateur du musée, et Giselle, toujours là pour vous accueillir. Quant à Katia sa sœur et son mari, ils participent activement à la commercialisation de leurs produits.